Zibo Campo Base

carbonara-in-un-raviolo_1

Zibo – это история о том, как как родился стрит фуд в самом сердце Милана. После своего первого опыта с уличной едой, два молодых шеф-повара Алессандро Каттанео (Alessandro Cattaneo) и Джулио Потеста (Giulio Potestà) решили открыть свою «штаб-квартиру» (campo base) в  Сант-Амброджио, где они могли бы готовить еду для фуд траков и кейтеринга, и где клиенты могут присесть и насладиться блюдами, приготовленными с учетом основ правильного питания.
Два молодых таланта работали в ресторане Alma шефа Gualtiero Marchesi и воспользовались этим опытом, привнеся в него частички бесценного ноу-хау. Спустя после нескольких лет, проведенных в работе на классических кухнях, они решили начать свой собственный бизнес и начали новую жизнь, путешествуя в фургоне с едой. Они мечтали о независимости, но сразу открыть ресторан было бы слишком сложно, так что фуд трак стал идеальным решением.
Меню Zibo – это квинтэссенция уличной еды. Оно наполнено вкусными и легкими блюдами, вдохновленными итальянскими кулинарными традициями, с добавлением креативности шеф-поваров. Чтобы попробовать эти невероятные блюда, вы можете либо проследовать за маршрутом фургона, либо посетить «штаб-квартиру» этого ресторана. Вот пример того, что находится в меню:
– Закуски и первые блюда, такие как блины и супы;
– Равиоли всех видов, от карбонары до пиццокерри (Pizzoccheri – типичное блюдо итальянского региона Вальтеллина, приготовленное из плоской пасты из гречневой муки, сыра Битто, нарезанного кубиками картофеля, савойской капусты и большого количества масла!)
– Бутерброды, от пастрами до фалафеля;
– Десерты, в том числе вкусный фисташковый тирамису и домашний чизкейк.

Небольшое, но насыщенное аппетитными блюдами меню вызывает привыкание и прекрасно сочетается с уютной атмосферой заведения. Это скрытая жемчужина, вмещающая всего 30 человек.

Дополнительные сведения:

Via Caminadella 21, Milano, MI, Italia
Tue-Sun 12.30 – 15.00 | 19.00 – 22.00
0235999463
zibocuochiitineranti.it

Condividi l'articolo